Naturel Sızma Zeytinyağı Extra Virgin 500 ml

Extra virgin olive oil: Kokusunda ve tadında kusur olmayan, serbest asitlik derecesi (oleik asit cinsinden) en çok % 0.8 olan en iyi kalite natürel zeytinyağıdır. ... Böylece asitlik derecesi % 0-0.3 arasında değişen ve aroması olmayan bir yağ elde edilir. Genelde “erken hasat”, tam olgunlaşmadan toplanan zeytinlerin “soğuk”, başka bir anlatımla, herhangi bir biçimde ısıi işlemden geçiril­meksizin, sıkılmasıyla elde edilir. Zeytin meyvasındaki tat, koku ve vita­minler aynen korunmuştur. Asit oranı 1 ve altında olan bu “kusursuz” zeytinyağı ile yemek pişirmek, bana kalırsa bir tür “cinayettir”. Tadı, tam olgunlaşmadan sıkılan tanesinden dolayı, hem “meyvemsi” hem de “acımtrak”, rengi de doğalolarak yeşile çalan bu nefis yağ genelde çiğ olarak tüketilir. Salatalara ve daha önceden haşlanmış olan makarna, seb­ze, balık gibi yemeklerin tadını ya doğrudan ya da sos içinde daha da gü­zelleştirmekte kullanılır. Asit derecesi sıfıra en yakın sızma yağ İngilizce’de “extra virgin” olarak nitelendirilir. Türkçesi, bakire yağın ekstrası; zeytin ezmesinin ilk sızması veya hafif sıkımından elde edilen halis yağ.

Türkiye zeytinyağı üretiminin sadece yaklaşık yüzde 3 ‘lük bölümü bu kategoriye giriyor. Zeytin yağarımız Egeden sofralarınıza sunulmaktadır.